[多选题] 下列选项中属于餐厅经理日常管理工作的项目是()

1、[多选题]点菜单也称_______是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。

• A、菜单
• B、取菜单
• C、出品单
• D、购货单
• E、结账单

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2、[多选题]影响劳动力成本的因素有________

• A、政府政策
• B、工资福利
• C、营业收入
• D、职业培训
• E、原料成本

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3、[多选题]当实际成本高于标准成本时可能是固_________而造成的。

• A、成本控制有误
• B、原材料进价过高
• C、原材料浪费严重
• D、原材料进价过低
• E、毛利率控制过高

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4、[多选题]餐饮全员推销它是()

• A、某个部门的工作
• B、每个部门的工作
• C、某个人的工作
• D、每个人的工作

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5、[多选题]自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有________的特点。

• A、免排座次
• B、节省人力
• C、节省费用
• D、各取所需
• E、免摆桌椅

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