[多选题] 餐饮服务的特点主要有________

1、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]对鲜活原料的采购一般使用________。

• A、定期订货法
• B、长期订货法
• C、日常采购法
• D、订货点采购法
• E、永续盘存卡订货法

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]餐饮生产具有________的特点。

• A、生产过程长
• B、品种多、批量小
• C、生产量难预测
• D、原料易变质
• E、管理难度大

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]验收员在验收时应做到________不收。

• A、物品损坏
• B、原料新鲜
• C、味道不正
• D、超过保质期
• E、数量不足

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有()

• A、原材料
• B、厨师水平
• C、设备设施
• D、环境条件

• 点击查看答案
• 进入题库做题