[单选题] 咖啡厅一般采用(　)服务，服务迅速周到，座位周转率高。

1、[多选题]鸡尾酒会来去自由，气氛热烈，常用于________场合。

• A、企业开张
• B、庆祝庆典
• C、签字仪式
• D、送往迎来
• E、产品推介

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]餐饮产品具有________的质量特征。

• A、功能性
• B、经济性
• C、安全性
• D、时间性
• E、美观性

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]餐饮生产具有________的特点。

• A、生产过程长
• B、品种多、批量小
• C、生产量难预测
• D、原料易变质
• E、管理难度大

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]下列选项中属于餐饮部经理的日常管理工作的项目是________。

• A、指挥协调
• B、巡视督导
• C、培训员工
• D、下厨烹调
• E、主持会议

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

• 点击查看答案
• 进入题库做题