[单选题] 前吧是由吧台和操作台组成的，它们之间的高度差一般为(　)。

1、[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是()

• A、不定时发放
• B、定时发放
• C、凭领料单发放
• D、凭申购单发放

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2、[多选题]影响劳动力成本的因素有________

• A、政府政策
• B、工资福利
• C、营业收入
• D、职业培训
• E、原料成本

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3、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

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4、[多选题]在餐饮经营在资金费用上呈现的特点是_______。

• A、固定经营成本大
• B、变动费用高
• C、资金周转快
• D、变动费用低
• E、资金周转慢

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5、[多选题]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有()

• A、零点服务
• B、宴会服务
• C、冷餐会服务
• D、鸡尾酒会服务

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