[判断题] 餐厅低值易耗品是指布件、餐酒用具、冰箱、吸尘器等物品.

1、[多选题]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有()

• A、零点服务
• B、宴会服务
• C、冷餐会服务
• D、鸡尾酒会服务

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2、[多选题]鸡尾酒会来去自由，气氛热烈，常用于________场合。

• A、企业开张
• B、庆祝庆典
• C、签字仪式
• D、送往迎来
• E、产品推介

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3、[多选题]当实际成本高于标准成本时可能是固_________而造成的。

• A、成本控制有误
• B、原材料进价过高
• C、原材料浪费严重
• D、原材料进价过低
• E、毛利率控制过高

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4、[多选题]一般列在菜单封底的信息有________

• A、菜肴名称
• B、餐厅名称
• C、电话号码
• D、营业时间
• E、菜肴价格

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5、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

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