2022年4月自考10527食品雕刻模拟试题及答案1

自考生网为考生们整理提供了“2022年4月自考10527食品雕刻模拟试题及答案1”，更多10527食品雕刻模拟试题内容可点击查看10527食品雕刻模拟试题及答案汇总。

注：不同省份、不同专业的自考模拟试题及答案，只要课程代码和课程名称相同，都可参考使用。

2022年4月自考10527食品雕刻模拟试题及答案1

1、患有（）、（）、（）、（）、（）不能参加饮食行业。

查看答案   模拟考场

2、食品雕刻的基本刀法有（）、（）、（）、（）、（）。

查看答案   模拟考场

3、食品雕刻的成形刀法有（）、（）、（）、（）。

查看答案   模拟考场

4、食品雕刻的工具统称为（）。

查看答案   模拟考场

5、食雕的工艺程序就是（）、构思、选料、（）、制作、装饰六道程序。

查看答案   模拟考场

6、在宋朝之前有关史书文章早已有了（）、雕笋的记载。

查看答案   模拟考场

7、食品雕刻制作的基本步骤是构思、（）、雕刻、（）、装饰摆放。

查看答案   模拟考场

8、组合雕要求作者有整体观念有计划地分体雕刻。要经过局部、（）、（）这三个步骤。

查看答案   模拟考场

9、每个国家每个民族的风俗习惯都各不相同，我们要有选择地雕刻适合宾客们所喜爱的花卉，如：中国喜欢用牡丹表示富贵，荷花表示（），玫瑰表示（）。

查看答案   模拟考场

10、荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。

查看答案   模拟考场

11、适合镂空雕的原料有（）。

查看答案   模拟考场

12、【简答题】什么是食品雕刻其作用是什么？

查看答案   模拟考场

13、【简答题】什么是组合雕其特点是什么？

查看答案   模拟考场

14、【简答题】食雕创作设计的基本要求有哪些？

查看答案   模拟考场

15、【简答题】食品雕刻从用料和表现形式上可分为几类？

查看答案   模拟考场

更多本套试题及答案 >> 点此查看