2022年4月自考01501食品政策与法规模拟试题及答案1

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2022年4月自考01501食品政策与法规模拟试题及答案1

1、食品广告的内容应当真实合法，不得含有

A.虚假、夸大的内容

B.涉及疾病预防的内容

C.符合食品安全标准的内容

D.涉及治疗功能的内容

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2、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，及时清理___的食品

A.变质

B.超过保质期

C.掉地

D.旧包装

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3、食品生产企业没有以下( )记录的，由有关主管部门责令改正，给与警告,拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款,情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.原材料采购验证记录

B.投料记录

C.食品生产过程记录

D.产品出厂检验记录

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4、【简答题】 法律、 法规和标准的区别

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5、食品追溯制度：

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6、【简答题】《预包装食品标签通则》 必须强制性标出的内容有哪些?

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7、【简答题】免除标示保质期的食品有哪些?

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8、GB 7718—2004《预包装食品标签通则》 属于( ) 标准。

A.强制性标准

B.推荐性标准

C.食品的基础标准

D.食品的产品标准

E.以上选项都不对

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9、食品卫生行政强制措施的主要特征是( ) 。

A.具体性

B.强制性

C.临时性

D.非制裁性

E.以上选项都不对

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10、下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布

A.国家食品安全总体情况

B.国家食品安全风险评估信息

C.国家食品安全风险警示信息

D.全国性重大食品安全事故及其处理信息

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11、食品生产经营中使用的洗涤剂、 消毒剂应当符合的标准是

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全、 无害

D.对环境无害

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12、食品生产经营者在采购食品原料时， 除需要查验供货者的许可证外， 还应查验

A.产品合格证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.法人授权委托书

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13、食品安全监管部门公布食品安全日 常监督管理信息， 除了 做到准确、 及时、 客观，还应该

A.对有关食品可能产生的危害进行解释、 说明；

B.注明有关食品的产地；

C.公布有关食品的销售范围；

D.说明有关食品的检测方法。

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14、国家建立食品安全风险评估制度， 对食品、 食品添加剂中（ ） 危害进行风险评估。

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性

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15、食品广告中的内容应当真实， 不得含有虚假或者夸大的内容， 如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、 治疗功能。

A.正确

B.错误

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