2022年4月自考02517食品微生物学模拟试题及答案1

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2022年4月自考02517食品微生物学模拟试题及答案1

1、芽孢

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2、碳源

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3、冷杀菌

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4、出芽生殖

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5、巴氏杀菌

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6、加富培养基

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7、G + 菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是 （） 。

A.支原体

B.L- 型细菌

C.原生质体

D.原生质球

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8、下列 （） 物质不是大肠杆菌细胞壁的组成成分。

A.肽聚糖

B.脂蛋白

C.外膜

D.磷壁酸

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9、寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于_____。

A.寄主外表上

B.寄主细胞外表上

C.宿主细胞间隙中

D.寄主细胞里面

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10、多数病毒的直径为_____。

A.小于 20nm

B.20~200μm

C.大于 200μm

D. 20~200nm

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11、在培养基中使用酵母膏主要是为微生物提供_____。

A.生长因素

B. 碳源

C. 氮源

D.能源

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12、转化现象不包括_____。

A.DNA 的吸收

B. 感受态细胞

C. 限制修饰系统

D.细胞与细胞的接触

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13、病毒的主要繁殖方式是（ ）

A.裂殖

B. 复制

C. 芽殖

D. 接合生殖

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14、下列杀菌方法中， 不属于冷杀菌的是（ ）

A.超声波

B. 紫外线

C. R-射线

D. 红外线

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15、冰冻过程中， 下列不同的温度范围， 杀菌效果最好的是（ ）

A.0～＋3℃

B. －1～－3℃

C. －10～13℃

D. －10～－20℃

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