2019年北京09347酒店业战略管理自考考试大纲

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北京市高等教育自学考试课程考试大纲

课程名称：酒店业战略管理

课程代码：09347（笔试）

2014年4月版

第一部分课程性质与设置目的

一、课程性质和特点

本课程是高等教育自学考试酒店管理专业（专科）的核心课程之一。现代酒店面临着空前复杂的激烈竞争局面，要想在纷繁复杂的环境中生存并发展壮大，其管理者必须具有战略思维，本课程设置的目的旨在培养考生这方面的能力，是一门将酒店管理理论与实践相互融合、着重提高学生发现问题、分析问题和解决问题能力的综合应用课程。

二、课程目标与基本要求

通过本课程的学习，使学生掌握企业战略管理的基本知识、基本原理，熟悉基本的企业战略分析、制定、实施等方法，并能联系实际，分析酒店企业如何通过战略管理来获得竞争优势。本课程属于综合应用性课程，要求理论和实践相结合，强调培养学生全局思想和战略观念，提高学生分析问题、诊断问题的能力。

三、本课程与相关课程的联系

酒店业战略管理是酒店管理专业的核心课程之一，是管理专业课程理论和实践上的总结。主要针对酒店管理本科专业高年级学生设计，本课程的学习须具备管理学、经济学、人力资源管理、市场营销、财务分析、酒店运营等方面的基础知识。

第二部分课程内容与考核目标

第一章战略管理理论体系的基本框架

一、学习目的与要求

了解战略的基本内涵、组成要素、基本特征以及战略层次。了解战略管理在酒店业中的重要性。

理解战略管理的基本内涵，理解酒店业的特殊要素以及对战略制定的影响。

二、考核知识点

（一）战略的五种定义和基本特征

（二）战略组成和战略层级

（三）战略管理的基本概念

（四）战略管理的基本阶段

三、考核目标

识记：战略和战略管理的概念

领会：战略的基本特征、战略的组成及战略各层级的内容

简单应用：战略管理各层次的关系

综合应用：战略管理过程中各阶段之间的相互关系

第二章酒店战略管理三阶段

一、学习目的与要求

了解酒店战略管理有三阶段。理解每个阶段的主要任务及各阶段之间的联系与区别。

二、考核知识点

（一）酒店战略管理三阶段及各阶段的主要任务

（二）酒店战略管理三阶段之间的区别与联系

三、考核目标

识记：酒店战略管理三阶段及各阶段的主要任务

领会：酒店战略管理三阶段之间的区别与联系

第三章酒店战略使命与目标

一、学习目的和要求

了解酒店战略使命和目标的含义及内容；理解酒店战略使命的标准和酒店战略目标制定的要求及步骤；掌握酒店战略使命和目标的制定方法。

二、考核知识点

（一）酒店战略使命的含义和内容

（二）酒店战略目标的含义

（三）酒店目标的内容与类型

（四）酒店战略目标制定的要求

（五）酒店企业目标制定方法—标杆超越法

三、考核目标

识记：酒店战略使命的含义和内容；酒店战略目标的含义、酒店目标的内容与类型

领会：酒店战略使命的标准；酒店战略目标制定的要求

简单应用：酒店战略使命及目标的制定

综合应用：酒店企业目标制定方法—标杆超越法

第四章服务产品及酒店产品的特点

一、学习目的和要求

理解服务产品的特点；理解酒店产品的特点。掌握酒店产品特点对酒店战略的影响。

二、考核知识点

（一）服务产品的特点

（二）酒店产品的特点

三、考核目标

识记：服务产品的特点

识记：酒店产品的特点

领会：酒店产品特点对酒店战略的影响

第五章行业环境分析

一、学习目的和要求

了解行业和市场环境的重要性，了解行业环境的组成要素，了解战略组群分析。

掌握五力模型分析方法，掌握行业关键战略要素评价矩阵。掌握竞争对手分析框架。

二、考核知识点

（一）酒店通过行业和市场分析应了解的内容

（二）波特的五力模型

（三）战略组群分析

（四）行业关键战略要素评价矩阵

（五）竞争对手分析框架

三、考核目标

识记：酒店通过行业和市场分析应了解的内容

综合应用：波特的五力模型、战略组群分析、行业关键战略要素评价矩阵、竞争对手分析框架

第六章宏观环境分析

一、学习目的和要求

了解宏观环境的构成要素，了解宏观环境的特点，了解宏观环境分析的重要性。

掌握宏观环境分析的一般步骤，掌握PEST分析方法。学会建立EFE矩阵、环境不确定分析矩阵。学会运用脚本分析法。

二、考核知识点

（一）宏观环境的基本含义、重要性

（二）宏观环境的特点、构成要素

（三）PEST分析方法

（四）EFE矩阵

（五）环境不确定分析矩阵

（六）脚本分析法

三、考核目标

识记：宏观环境的基本含义、构成要素

领会：宏观环境的重要性、特点

简单应用：PEST分析方法、EFE矩阵、环境不确定分析矩阵、脚本分析法

第七章酒店的竞争优势

一、学习目的和要求

了解酒店竞争优势的含义及基本要素。理解酒店的核心竞争力。掌握酒店竞争优势的基本来源，掌握如何进行酒店资源分析，掌握酒店价值链分析方法、三元评价法，掌握内部因素评价矩阵，掌握竞争态势矩阵。

二、考核知识点

（一）酒店竞争优势的含义及基本要素

（二）酒店竞争优势的基本来源

（三）如何进行酒店资源分析

（四）酒店的核心竞争力的概念、特点及培育核心竞争力的途径

（五）价值链分析方法

（六）三元评价法

（七）内部因素评价矩阵

（八）竞争态势矩阵

三、考核目标

识记：酒店竞争优势的含义、基本要素，酒店的核心竞争力的概念、特点

领会：酒店竞争优势的基本来源，培育核心竞争力的途径

简单应用：如何进行酒店资源分析

综合应用：价值链分析方法、三元评价法、内部因素评价矩阵、竞争态势矩阵

第八章能力分析

一、学习目的和要求

理解酒店能力分析的主要内容。掌握酒店的人力资源分析，掌握酒店的市场营销能力分析，掌握酒店的财务职能分析。

二、考核知识点

（一）酒店企业能力的构成维度

（二）酒店的人力资源分析

（三）酒店的市场营销能力分析

（四）酒店的财务职能分析

三、考核目标

识记：酒店企业人力资源评估的主要内容，酒店企业市场营销职能的主要内容

简单应用：酒店的人力资源分析，酒店的市场营销能力分析，酒店的财务职能分析

综合应用：酒店企业能力分析

第九章SWOT分析

一、学习目的和要求

理解SWOT分析的基本原理。掌握如何进行SWOT分析

二、考核知识点

（一）SWOT分析的基本原理

（二）SWOT分析的优势、劣势

（三）SWOT分析法

三、考核目标

识记：WOT分析的基本原理

领会：SWOT分析的优势、劣势

综合应用：会用SWOT分析法对酒店企业进行分析

第十章酒店竞争战略

一、学习目的和要求

理解酒店竞争优势与酒店竞争战略之间的关系，理解成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略、蓝海战略。

二、考核知识点

（一）成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略、蓝海战略

（二）成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略的优势、劣势和适用条件

（三）蓝海战略的基本原则和步骤

三、考核目标

识记：成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略、蓝海战略

领会：成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略的优势、劣势和适用条件。蓝海战略的基本原则和步骤。

简单应用：成本领先战略、差异化战略、集中化战略的区别与联系

综合应用：成本领先战略、差异化战略、集中化战略、多元化战略、蓝海战略选择

第十一章酒店战略方向选择

一、学习目的和要求

理解酒店的成长型战略、稳定型战略、收缩型战略。掌握一体化战略。掌握密集化战略和收缩型战略的基本类型。

二、考核知识点

（一）一体化战略的基本概念，实施一体化战略的优势、劣势

（二）密集化战略的基本概念，安索夫矩阵

（三）收缩型战略的基本概念、类型，优势、劣势

三、考核目标

识记：一体化战略的基本概念，密集化战略的基本概念，安索夫矩阵，收缩型战略的基本概念

领会：实施一体化战略的优势、劣势。收缩型战略的类型，优势、劣势

简单应用：成长型战略、稳定型战略、收缩型战略

综合应用：成长型战略、稳定型战略、收缩型战略选择

第十二章酒店战略扩展

一、学习目的和要求

理解酒店战略扩张的主要方法，理解酒店内部增长及其优劣势，理解兼并与收购及其主要优劣势，理解战略联盟及其优劣势，理解酒店管理合同。

二、考核知识点

（一）内部增长的概念、优劣势及适用条件

（二）兼并与收购的概念、动机、优势，兼并与收购战略成功与失败的主要因素

（三）战略联盟的含义，组建战略联盟的动机、优势、劣势，有效战略联盟的关注点

（四）管理合同的含义，管理合同的战略优势、劣势战略变革应注意的问题

三、考核目标

识记：内部增长的概念、兼并与收购的概念、战略联盟的含义、管理合同的含义

领会：内部增长的优劣势及适用条件，兼并与收购的动机、优势，兼并与收购战略成功与失败的主要因素，组建战略联盟的动机、优势、劣势，有效战略联盟的关注点，管理合同的战略优势、劣势战略变革应注意的问题。

综合应用：酒店战略扩张的主要方法

第十三章战略评估和选择

一、学习目的和要求

理解酒店战略评估的标准。掌握战略评估的主要工具。

二、考核知识点

（一）酒店战略评估的标准

（二）战略钟分析框架

（三）波士顿业务组合矩阵

（四）大战略矩阵

（五）定量战略计划矩阵

三、考核目标

识记：酒店战略评估的标准

领会：战略钟分析框架、波士顿业务组合矩阵、大战略矩阵、定量战略计划矩阵等战略评价工具的优势与不足

综合应用：用战略钟分析框架、波士顿业务组合矩阵、大战略矩阵、定量战略计划矩阵等对酒店战略进行评估与选择。

第十四章战略实施中的领导和激励

一、学习目的和要求

理解领导者在战略实施中的作用，理解领导者的素质，理解主要的领导技巧与艺术。

二、考核知识点

（一）领导的概念

（二）成功的领导过程包括哪些方面

（三）领导者如何合理应对企业冲突

三、考核目标

识记：领导的概念、战略激励

领会：领导者的主要素质

简单应用：领导者如何进行战略激励，领导者合理应对企业冲突

第十五章战略实施视角下的酒店再审视

一、学习目的和要求

理解酒店战略实施中的关键因素，理解战略实施下的酒店资源配置战略、酒店组织结构匹配、酒店组织文化的培育、酒店组织变革的评估。

二、考核知识点

（一）酒店资源配置战略，关键资源配置规划

（二）组织结构的概念、类型

（三）酒店战略实施下的组织结构匹配

（四）组织文化的概念、类型

（五）酒店战略实施下的组织文化变革

（六）组织变革的概念、组织变革的阶段、变革阻力的识别与评估

（七）酒店战略实施下的组织变革

三、考核目标

识记：领导的概念、战略激励、组织结构的概念、组织文化的概念、组织变革的概念

领会：酒店资源配置战略，关键资源配置规划，组织结构的类型，组织文化的类型，组织变革的阶段

综合应用：酒店关键资源配置规划，酒店战略实施下的组织结构匹配，酒店战略实施下的组织文化变革，酒店战略实施下的组织变革

第十六章酒店战略控制

一、学习目的和要求

理解酒店战略控制，理解影响战略控制的主要因素。掌握战略控制的主要方式，掌握平衡计分卡。

二、考核知识点

（一）战略控制的概念、内容与分类

（二）战略控制的必要性及方式

（三）影响战略控制的因素

（四）酒店信息反馈的主要内容和渠道

（五）平衡计分卡

三、考核目标

识记：战略控制的概念，影响战略控制的因素

领会：战略控制的内容与分类、必要性及方式，酒店信息反馈的主要内容和渠道

综合应用：平衡计分卡

第十七章全球化趋势下的酒店战略

一、学习目的和要求

理解全球化，理解全球化时代下的酒店企业。掌握酒店全球化战略以及实施全球化战略的方式。

二、考核知识点

（一）酒店全球化应关注的问题

（二）全球化战略选择

（三）酒店全球化战略方式

三、考核目标

识记：特许经营、战略联盟、合资经营、直接投资、管理合同

领会：酒店全球化应关注的问题，酒店全球化战略方式

综合应用：全球化战略选择

第三部分有关说明与实施要求

一、考核的能力层次表述

本大纲在考核目标中，按照“识记”、“领会”、“简单运用”和“综合运用”四个能力层次规定其应达到的能力层次要求。各能力层次为递进等级关系，后者必须建立在前者的基础上，其含义是：

识记：能知道有关的名词、概念、知识的含义，并能正确认识和表述，是低层次的要求。

领会：在识记的基础上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有关概念、原理、方法的区别与联系，是进一步的要求。

简单运用：在领会的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的单个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是较高层次的要求。

综合运用：在简单运用的基础上，能运用基本概念、基本原理、基本方法联系学过的多个知识点分析和解决有关的理论问题和实际问题，是最高层次的要求。

二、指定教材

杨劲松主编，《酒店战略管理》，机械工业出版社，2013年5月第一版

三、自学方法指导

本大纲的课程基本要求是依据专业考试计划和专业培养目标而确定的。课程基本要求还明确了课程的基本内容，以及对基本内容掌握的程度。基本要求中的知识点构成了课程内容的主体部分。因此，课程基本内容掌握程度、课程考试知识点是高等教育自学考试考核的主要内容。

为有效地指导个人自学和社会助学，本大纲已指明了课程的重点和难点，在章节的基本要求中一般也指明了章节内容的重点和难点。

本课程共5学分。

自学考试主要是通过个人自学、教师辅导、社会助学和国家考试来考核应考者掌握专业知识和能力的方法。应考者应根据自己的实际情况与特点，找出适合自己的学习方法，此外，应考者在自学时还应注意以下几个问题：

1、围绕大纲，学习好本课程。

本大纲是本课程考试命题、教师辅导、自学成才和社会助学的依据，应考者应根据本大纲规定的要求和范围，认真地系统地学习好指定教材。大纲只是教材内容的重点与纲领性提示，并作为考核的主要依据。学习者应通读教材，对有关的内容要求能在理解的基础上指导实践环节。

2、正确处理好全面和重点的关系。

本课程要求考生学习和掌握的知识点内容都作为考核的内容。考生要在全面系统学习的基础上掌握重点内容、切忌猜题、押题。只有通过全面系统的学习，才能发现重点、理解重点和掌握重点。否则，若孤立地去猜重点，背重点，不了解重点的来龙去脉，就不可能取得好的学习效果，不可能取得好的应考成绩。另一方面，要上好辅导课，课后要认真复习，只有这样才能把基本概念、基础知识记忆好理解透。

3、理论与实践相结合。

本课程属于应用型课程，因此在考核要求部分，区分了识记、领会、简单运用、综合运用四个层次的要求。识记要记住一些常用的术语和概念；而领会是要掌握酒店行业的特点，而综合运用是指理解性掌握和创造性运用，不能将书中概念生搬硬套，死记硬背。特别是要根据应用知识要点学会分析问题、诊断问题的能力。

四、对社会助学的要求

1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。

2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。

3、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。

4、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。

5、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡"认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通"的方法。

6、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。

7、注意对应考者自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。

8、注意对应考者理论联系实际能力的培养，强调本课程的应用性特点，引导学生养成用所学知识对实际问题进行系统思考、综合分析的习惯，为参与实战打下良好基础。

9、助学学时：本课程共5学分，建议总课时90学时，助学课时分配如下：

五、关于命题考试的若干规定

本课程命题以指定教材《酒店战略管理》为依据，以北京市高等教育自学考试指导委员会制定的《酒店业战略管理自学考试大纲》所规定内容作为命题范围。

1、考试方法采用闭卷笔试，考试时间为150分钟，评分采用100分制，60分为及格线。考生可以携带铅笔、橡皮、黑色钢笔或黑色墨水笔，参加本课程考试。其余材料一律不得带入考场，草稿纸由考场统一准备。

2、本课程在试卷中对不同能力层次要求的分数比例大致为：识记占20%，领会占30%，简单应用占30%，综合应用占20%。

3、命题不应有超出大纲中考核知识点范围的题，考核目标不得高于大纲中所规定的相应的最高能力层次要求。命题应着重考核自学者对基本概念、基本知识和基本理论是否了解或掌握，对基本方法是否会用或熟练。不应命与基本要求不符的偏题或怪题。

4、本课程考试的题型包括填空题、单项选择题、多项选择题、名词解释、简答题、计算题、论述题、案例分析题。在命题工作中必须按照本课程大纲所规定的题型命题，考试试卷使用的题型可以略少，但不能超出本课程对题型的规定。

5、试卷中试题的难易度分为易、较易、较难、难四个等级。每份试卷中各种难易程度的试题所占试卷分数的比例大体为：易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20%。在识记、领会、简单应用和综合应用各个层次都有不同难易程度的试题。

6、本课程指定教材中除大纲特别说明外，所有章节均为考试内容。综合应用部分所涉及内容不要求死记硬背，要求在理解概念和方法的基础上，去实际运用和综合灵活地使用。

六、题型示例（样题）

（一）填空题

事业部组织结构一般适用于企业。

（二）单项选择题

在对企业内部环境进行分析时，一般可用下面哪种分析方法：

A、雷达图分析B、波士顿矩阵分析C、SWOT分析D、波特竞争力量模型

（三）多项选择题

下列各项财务指标中，反映企业偿债能力的指标有：

A、应收账款周转率B、流动比率C、资产负债率D、总资产周转率E、已获利息倍数

（四）简答题

波特竞争力量模型中五种基本竞争量分别指的是什么？

（五）名词解释

企业购并

（六）计算题

某酒店集团准备购入一处物业用以扩充接待能力，该物业需投资1000万元，使用寿命20年，期满无残值。经预测，20年中每年销售收入为600万元，每年的付现成本为200万元。购入物业的资金来源通过发行长期债券筹集，债券按面值发行，票面利率为12%，筹资费率为1%，企业所得税率为34%。

要求:计算酒店集团投资该物业的净现值并分析该方案是否可行。

（七）论述题

试述成本领先战略的优点及实施风险？

（八）案例分析题

（案例：略）

问题：

试分析上述案例公司战胜竞争对手主要采用了哪些竞争战略，并加以说明。

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