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本文由自考生网为考生收集整理了海南开放大学自考烹饪工艺与营养专业专科及本科各考试科目的历年真题试卷及答案，供考生复习参考使用。每个科目都包含了多套往年真题试卷，可点击表中文字链接查看各科目试卷详情。
| 课程代码 | 烹饪工艺与营养考试科目 | 真题及答案 |
|---|---|---|
| 03283 | 食品安全与质量控制 | 03283食品安全与质量控制自考真题 |
| 02517 | 食品微生物学 | 02517食品微生物学自考真题 |
| 04729 | 大学语文 | 04729大学语文自考真题 |
| 15042/03706 | 思想道德与法治(原思想道德修养与法律基础) | 15042/03706思想道德与法治(原思想道德修养与法律基础)自考真题 |
| 15041/12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 15041/12656毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论自考真题 |
| 02529 | 烹饪卫生学 | 02529烹饪卫生学自考真题 |
| 02530 | 烹饪器械及设备 | 02530烹饪器械及设备自考真题 |
| 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 02532筵席设计及餐厅服务自考真题 |
| 02525 | 烹饪原料学 | 02525烹饪原料学自考真题 |
| 08430 | 西餐工艺学 | 08430西餐工艺学自考真题 |
| 02527 | 烹饪化学基础 | 02527烹饪化学基础自考真题 |
| 04167 | 食品分析与感官评定 | 04167食品分析与感官评定自考真题 |
| 02526 | 烹饪工艺学 | 02526烹饪工艺学自考真题 |
| 06203 | 中国风味流派与菜肴 | 06203中国风味流派与菜肴自考真题 |
| 13223 | 烹饪营养学 | 13223烹饪营养学自考真题 |
| 15040 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 15040习近平新时代中国特色社会主义思想概论自考真题 |
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