[判断题] 随园菜是因清代袁枚的《随园食单》而得名的官府菜。（ ）

1、[单选题]龙井茶产于浙江杭州的龙井村，龙井属炒青绿茶，向以“⾊绿、⾹郁、味醇、形美”四绝著称于世历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于何地的⽼井的品质为最佳（）

• A、狮峰
• B、龙峰
• C、云峰
• D、虎峰

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2、[单选题]从这些饮⾷思想出发，中国⼈选择了“五⾕为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮⾷结构，其中“五畜”是指（）。

• A、⽜、⽺、猪、鸡、鸭
• B、⽜、⽺、鹅、鸡、鸭
• C、⽜、⽺、兔、鸡、鸭
• D、⽜、⽺、猪、鸡、⽝

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3、[多选题]红茶与绿茶的区别有哪些（ ）

• A、制作⼯艺
• B、茶叶形态
• C、茶汤颜⾊
• D、饮⽤⼝感

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4、[多选题]⽩茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加⼯时不炒不揉，只将细嫩、
叶背满茸⽑的茶叶晒⼲或⽤⽂⽕烘⼲，⽽使⽩⾊茸⽑完整地保留下来，主要的种类有（ ）

• A、银针
• B、⽩牡丹
• C、贡眉
• D、寿眉

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5、[多选题]传统⼯艺黄酒分为（ ）

• A、淋饭酒
• B、喂饭酒
• C、摊饭酒
• D、加饭酒

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