[主观题] 【简答题】试述中国饮⾷⽂化的基本特征。

1、[单选题]从制茶⼯艺⾓度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）

• A、深度发酵
• B、萎凋
• C、揉捻
• D、⼲燥

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2、[单选题]从这些饮⾷思想出发，中国⼈选择了“五⾕为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为饮⾷结构，其中“五畜”是指（）。

• A、⽜、⽺、猪、鸡、鸭
• B、⽜、⽺、鹅、鸡、鸭
• C、⽜、⽺、兔、鸡、鸭
• D、⽜、⽺、猪、鸡、⽝

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3、[多选题]传统⼯艺黄酒分为（ ）

• A、淋饭酒
• B、喂饭酒
• C、摊饭酒
• D、加饭酒

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4、[多选题]⽩茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加⼯时不炒不揉，只将细嫩、
叶背满茸⽑的茶叶晒⼲或⽤⽂⽕烘⼲，⽽使⽩⾊茸⽑完整地保留下来，主要的种类有（ ）

• A、银针
• B、⽩牡丹
• C、贡眉
• D、寿眉

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5、[多选题]《茶经》中记载茶的名⼦除了“茶”以外还称为（ ）

• A、槚
• B、蔎
• C、茗
• D、荈

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