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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]食品的保藏原理有________、________、________和完全生机原理等原理。
2、[填空题]食品加工过程中热杀菌的方法主要有________、________、________。
3、[填空题]在食品干制时，水蒸气的排出一般采用两种方法：____________和____________。
4、[填空题]食品加工中酶活性的控制方法主要包括________、________、________。
5、[填空题]根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即________、________、________。
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