整专业资料
自学考试
国家开放大学
成人高考
统招专升本
学位英语
资格证考试
自媒体账号群
微信小程序

账号名：自慧考题库

扫二维码刷题搜题

微信服务号

微信号：zikaosw

账号名：考生学习网

网课试听在线模考

微信订阅号

微信号：zikaosw-cn

账号名：zikao资料库

自考考试动态资讯

微信群

1、扫描左侧二维码
2、加群领自考资料

QQ群

群号：892287306

扫二维码加群

小红书号

账号名：自考生网

扫二维码关注

领优惠券
 联系客服
登录 | 注册
登录/注册后，可享受
  • 课程免费试听
  • 试做在线题库
  • 学习提升指导
 在线题库> 03262食品工程自考题库> 模拟试题

自考03262食品工程模拟试题5

试卷简介
该试卷共包含34道试题，试题类型如下:
填空题 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满58元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满98元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥40元
满298元可用
立即领取
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时，会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[填空题]食品的安全和质量依赖于微生物的________________的控制、加工过程的除菌和防止微生物生长的环境控制。

     查看答案  开始考试

  • 2、[填空题]影响微生物生长发育的主要因子有________、________、________、_______和温度等。

     查看答案  开始考试

  • 3、[填空题]在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有________、________和果胶酶。

     查看答案  开始考试

  • 4、[填空题]目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是________，底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质。

     查看答案  开始考试

  • 5、[填空题]葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为________应，也称为________。

     查看答案  开始考试

  • 6、[填空题]脂肪自动氧化过程可分为三个阶段，既________、________和终止期，三者之间并无明显分界线。

     查看答案  开始考试

  • 7、[填空题]辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为________和________两种方法。

     查看答案  开始考试

  • 8、[填空题]在喷雾干燥系统中，常见的喷雾系统有三种形式，即________、________和离心式喷雾系统。

     查看答案  开始考试

  • 9、[填空题]常见的悬浮接触式对流干燥法有三种类型，即________、________及喷雾干燥法。

     查看答案  开始考试

  • 10、[填空题]对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含________和________两个阶段。

     查看答案  开始考试

  • 11、[填空题]整个湿热传递过程实际上包括两个过程，________和________。

     查看答案  开始考试

点击查看全部试题并开始测试
自考名师视频课
更多课程推荐
03262食品工程课程相关真题试卷
最新自考真题试卷
03262食品工程试题答案

Copyright © 2010 - 2023 湖南求实创新教育科技有限公司 All Right Reserved.

温馨提示：如您需要的资料本网暂时没有，请于工作日08:00-18:00，点击这里，联系客服及时补充资料。

资料套餐 关闭