[多选题] 大豆中的胀气因子包括

1、[多选题]去除食品中的多环芳烃可用于下列( ） 方法。

• A、吸附剂去除
• B、加碱去毒
• C、日光紫外线照射
• D、水洗
• E、冷藏去毒

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2、[多选题]大豆中的胀气因子包括

• A、阿拉伯糖
• B、绵子糖
• C、蔗糖
• D、水苏糖
• E、半乳聚糖

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3、[多选题]影响老年人营养状况的生理因素

• A、牙齿脱落
• B、消化系统功能减退
• C、肝， 肾功能降低
• D、空巢老人生活孤单
• E、经济状况拮据

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4、[多选题]唾液的作用

• A、湿润与溶解食物， 以引起味觉
• B、清洁和保护口腔， 杀死进入口腔内的微生物
• C、使食物细胞合成团， 便于吞咽
• D、对淀粉进行简单的分解，
• E、简单分解蛋白质

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5、[多选题]下列哪种氨基酸为条件必需氨基酸

• A、半胱氨酸
• B、酪氨酸
• C、蛋氨酸
• D、甘氨酸
• E、苯丙氨酸

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