自考10529公共营养与特殊人群营养模拟试题9

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

单选题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]判断机体肥胖最常用、最简便的指标是
- A.理想体重
- B.BMI
- C.皮褶厚度
- D.体脂含量
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2、[单选题]肥胖症每天烹调用油应低于
- A.15 克
- B.20 克
- C.25 克
- D.30 克
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3、[单选题]以下食物中糖尿病患者应当忌食是
- A.黄豆
- B.魔芋
- C.燕麦
- D.蜜饯
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4、[单选题]一成年男子身高 1. 80 米，体重 81 千克，其 BMI 为
- A.18
- B.20
- C.22
- D.25
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5、[单选题]世界膳食结构可分为四种类型，但不包括
- A.动物性食物为主的“三高一低” 膳食类型
- B.地中海地区膳食类型
- C.日本膳食类型
- D.植物性食物为主的膳食类型
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6、[单选题]断奶食品添加原则不包括
- A.由少到多
- B.先单一食物，后混合食物
- C.由稠到稀
- D.膳食清淡，避免过咸
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7、[单选题]黄曲霉毒素特性是：
- A.对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
- B.黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
- C.小剂量长期摄入，动物出现生长障碍；
- D.以上都对
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8、[单选题]粮豆类食品最常见的生物性污染为：
- A.霉菌和昆虫
- B.病毒
- C.鼠类
- D.酵母
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9、[单选题]以下食物中 GI 最高的是：
- A.小米
- B.粳米
- C.玉米面
- D.荞麦
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10、[单选题]通常认为膳食纤维是木质素和不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的( ）的总称。
- A.单糖
- B.双糖
- C.多糖
- D.复合糖
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11、[单选题]不溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素和
- A.果胶
- B.木质素
- C.树胶
- D.菊糖
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12、[单选题]膳食纤维除可增强肠道功能，防止便秘外，还有以下作用，但不包括
- A.降低血糖和胆固醇
- B.帮助构成机体组织
- C.预防胆结石的发生
- D.提高免疫功能、预防结肠癌
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