[单选题] 下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应他肉制品里鲜红色（）。

1、[多选题]下列哪些死亡的水产品不能吃（ ）？

• A、甲鱼
• B、黄鳝
• C、河蟹
• D、贝类

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2、[多选题]以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ ）

• A、河豚鱼
• B、含氰苦杏仁
• C、没有煮熟的豆浆
• D、发芽的大蒜

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3、[多选题]预防细菌性食物中毒的三项基本原则是（ ）。

• A、加强有毒物的保管
• B、防止食品受到细菌污染
• C、控制细菌的繁殖
• D、杀灭病原菌

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4、[多选题]食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（ ）

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽.
• B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗.
• C、不涂指甲油和佩戴戒指.
• D、保持手的清洁卫生

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5、[多选题]下列哪些动植物不可食用？（ ）

• A、海蜇头
• B、织纹螺
• C、不新鲜的金枪鱼
• D、自行采集的野生蘑菇

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