[单选题] 下列关于餐饮库房管理的要求，说法错误的是（ ）

1、[多选题]食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（ ）。

• A、细菌性食物中毒
• B、有毒动植物中毒.
• C、化学性食物中毒
• D、真菌和霉变食物中毒

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2、[多选题]卫生部负责食品检验机构的（ ）。

• A、资质认定条件制定
• B、检验规范制定
• C、计量认证
• D、审查认可

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3、[多选题]保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。

• A、食用方法
• B、保健作用和适宜人群
• C、功效成分
• D、适宜的食用量

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4、[多选题]下列哪些死亡的水产品不能吃（ ）？

• A、甲鱼
• B、黄鳝
• C、河蟹
• D、贝类

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5、[多选题]影响食品腐败变质的因素有（ ）。

• A、微生物
• B、食品的水分
• C、食品的酸碱性
• D、温度

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