[多选题] 影响食品腐败变质的因素有（ ）。

1、[多选题]保健食品应符合哪些要求？（ ）

• A、不得对人体产生危害.
• B、具有明确的治疗或预防功能.
• C、标签注明功效成分及含量.
• D、产品的功能和标签相一致

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2、[多选题]保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（）。

• A、食用方法
• B、保健作用和适宜人群
• C、功效成分
• D、适宜的食用量

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3、[多选题]关于酸奶，以下哪些说法是正确的？（ ）

• A、酸奶中有细菌，大量食用易造成细菌性食物中毒.
• B、酸奶是钙的良好来源
• C、严格说乳酸饮料不是酸奶
• D、酸奶中的细菌对肠道有益

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4、[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容。

• A、名称、规格、数量
• B、生产批号
• C、供货者名称及联系方式
• D、进货日期

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5、[多选题]食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（ ）

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽.
• B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗.
• C、不涂指甲油和佩戴戒指.
• D、保持手的清洁卫生

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