[多选题] 餐饮企业的销售特点是()。

1、[多选题]下列选项中属于餐厅经理日常管理工作的项目是()

• A、指挥协调
• B、巡视督导
• C、培训员工
• D、结帐埋单

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2、[多选题]餐饮生产具有________的特点。

• A、生产过程长
• B、品种多、批量小
• C、生产量难预测
• D、原料易变质
• E、管理难度大

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3、[多选题]一般列在菜单封底的信息有________

• A、菜肴名称
• B、餐厅名称
• C、电话号码
• D、营业时间
• E、菜肴价格

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4、[多选题]在西餐冷餐会中________可单独设台摆放。

• A、开胃品
• B、主菜
• C、甜品
• D、水果
• E、沙拉

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5、[多选题]影响餐厅原料价格的因素有________。

• A、采购数量
• B、原料质量
• C、供应渠道
• D、时令季节
• E、消费趋势

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