[单选题] 餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为(　)

1、[多选题]自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有________的特点。

• A、免排座次
• B、节省人力
• C、节省费用
• D、各取所需
• E、免摆桌椅

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2、[多选题]菜单设计制作中常见的问题有________。

• A、材料选择不当
• B、字体选择不当
• C、规格和装帧不当
• D、描述与说明过多
• E、随意涂改菜单

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3、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

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4、[多选题]调酒师在工作中可能出现的不良行为有________。

• A、稀释酒水，从中获利
• B、以优充次，赚取差额
• C、少倒克扣，谋取利益
• D、私售酒水，获得利益
• E、谎称损失，节流酒款

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5、[多选题]审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应______。

• A、追踪审核
• B、让其解释
• C、记录跳单号
• D、视而不见
• E、报告上级

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