[单选题] 对点菜单最严密有效的控制方法是(　)

1、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

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2、[多选题]在西餐冷餐会中________可单独设台摆放。

• A、开胃品
• B、主菜
• C、甜品
• D、水果
• E、沙拉

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3、[多选题]菜单设计制作中常见的问题有________。

• A、材料选择不当
• B、字体选择不当
• C、规格和装帧不当
• D、描述与说明过多
• E、随意涂改菜单

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4、[多选题]影响劳动力成本的因素有________

• A、政府政策
• B、工资福利
• C、营业收入
• D、职业培训
• E、原料成本

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5、[多选题]一般列在菜单封底的信息有________

• A、菜肴名称
• B、餐厅名称
• C、电话号码
• D、营业时间
• E、菜肴价格

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