2016年4月自考05745人体营养历年真题及答案

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2016年4月自考05745人体营养历年真题及答案

1、下列关于孕期营养需要的说法中，不正确的是

A.孕中,后期能量在非孕基础上每日增加200kcal

B.孕早、中、后期蛋白质分别增加5g/d,15g/d,20g/d

C.素食的女性应增加豆类、全麦和坚果等植物蛋白食品

D.为补充DHA,建议孕期额外补充鱼油

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2、在孕期摄入不足,不会导致先天性畸形的营养素是

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.锌

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3、下列关于乳母膳食对乳汁中营养素含量影响的说法中,不正确的是

A.蛋白质严重不足才会影响乳汁中蛋白质的含量及组成

B.乳汁中的脂肪含量会受到乳母膳食中营养成分的影响

C.乳汁中钙的含量较为稳定

D.乳汁中的铁易受乳母膳食铁供给量的影响

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4、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐哺乳期能量供应量应在正常成年女性基础上每日增加

A.100kcal

B.300kcal

C.500kcal

D.700kcal

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5、下列关于母乳营养价值的说法中,正确的是

A.母乳的蛋白质含量高,约为牛奶的3倍

B.母乳蛋白质以酪蛋白为主,α-乳清蛋白较少

C.母乳中含有乳脂酶,帮助脂肪的消化

D.母乳中的脂肪以饱和脂肪酸为主

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6、钙的最好来源是

A.豆类及其制品

B.奶类及其制品

C.粮谷类

D.水产类

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7、下列关于青少年蛋白质需求特点的叙述中，不正确的是

A.蛋白质提供能量应占总能量的10%~12%

B.蛋白质代谢呈正氮平衡

C.蛋白质的供给应以优质蛋白为主

D.要注意食物蛋白搭配,提高吸收利用率

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8、下列关于碘盐食用和保存方法的叙述中,不正确的是

A.避光密封存放

B.避免高温

C.炒菜出锅前再放碘盐

D.用碘盐作调料时宜用动物油

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9、维生素C缺乏引起的疾病是

A.干眼病

B.佝偻病

C.脚气病

D.坏血病

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10、关于老年人营养需要叙述中,不正确的是

A.随年龄的增长，能量供给逐渐减少

B.优质蛋白质的供给应该尽量选用豆类制品

C.应尽量多食贝类和软体动物

D.尤其应限制纯糖的摄入

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11、不属于脑血管疾病危险因素的是

A.甘油三酯过高

B.低密度脂蛋白胆固醇过高

C.胆固醇过高

D.高密度脂蛋白胆固醇过高

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12、下列关于运动中补糖方法的叙述中,不正确的是

A.一般每隔5分钟补充一次

B.选择含糖饮料或容易吸收的含糖食物

C.补糖量一般推荐20~60克/小时

D.最好选用含葡萄糖,果糖、低聚糖的复合糖

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13、运动员合理补液的方法是

A.饮料温度以8~14℃为宜

B.饮水量以出汗量的120%为宜

C.采取一次大量的原则

D.应补充高渗性饮料

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14、下列关于运动员蛋白质需求叙述中,不正确的是

A.运动员蛋白质需要量比普通人多

B.高温季节,运动员蛋白质需要应相应减少

C.最好选择牛奶、鸡蛋、大豆等完全蛋白质

D.控体重项目运动员要选择含蛋白质营养密度高的食物

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15、下列对高温作业者调整膳食制度,改善食欲的措施中,正确的是

A.进餐前避免淋浴

B.餐前冷饮的最适温度为4~8℃

C.进餐前避免喝汤

D.在膳食中可增加些辛香调昧料

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