2009年10月自考05750食品卫生法规与监督历年真题及答案

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2009年10月自考05750食品卫生法规与监督历年真题及答案

1、以食品卫生法律规范本身的性质为标准，可以将其分为授权性规范、义务性规范和 【 】

A.禁令性规范

B.确定性规范

C.委任性规范

D.强制性规范

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2、《食品卫生法》规定，行政管理的相对人享有的权利是 【 】

A.核发健康证

B.合法生产经营

C.索取必要的资料

D.采样检验

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3、根据《食品卫生法》第50条第一款的规定，当事人对行政处罚决定不服的可以直接向人民法院起诉，期限为从接到处罚通知之日起 【 】

A.7日内

B.15 日内

C.20日内

D.30日内

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4、CAC向各成员国推荐的有关食品标准、卫生规范、准则和推荐值等通称 【 】

A.SPS协议

B.IPCC

C.GATT

D.食品法典

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5、食品卫生标准中属于间接反映食品卫生质量的指标是 【 】

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃

C.汞

D.挥发性盐基氮

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6、未证明有毒有害，但可能对人体健康造成危害的食品包括 【 】

A.含有致病性微生物的食品

B.产生组胺的鱼类

C.腐败变质的食品

D.兽医检验不合格的肉类

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7、负责对管辖范围内食品生产经营者卫生许可证发放工作的是 【 】

A.县级以上卫生行政部门

B.市级以上卫生行政部门

C.省级卫生行政部门

D.国家级卫生行政部门

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8、在餐饮业常见的食品安全危害中，由有毒动植物引起的食物中毒是 【 】

A.有机磷农药中毒

B.四季豆中毒

C.沙门菌中毒

D.亚硝酸盐中毒

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9、A2类食品添加剂是指 【 】

A.JECFA进行评价，由于毒理学资料不足，未制定ADI值者

B.经JECFA评价，巳制定ADI值，但毒理学资料不足者

C.经JECFA评价，认为毒理学资料清楚，已制定ADI值者

D.JECFA未进行评价者

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10、研制10kG以下辐照食品新品种的单位，应向卫生行政部门提供的卫生安全性评价资料有 【 】

A.感官性状、毒理、微生物指标

B.营养、毒理、微生物指标

C.感官性状、营养、微生物指标

D.感官性状、营养、毒理及辐解产物、微生物指标

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11、对食品添加剂叙述正确的是 【 】

A.无论剂量多大，都是对人体无毒无害的

B.不应参与人体正常的物质代谢

C.在加工、烹调过程中不应被破坏

D.不应破坏食品的营养成分

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12、允许在食品包装、标签、说明书上出现的内容是 【 】

A.疗效食品

B.补品

C.高钙

D.延年益寿

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13、我国允许使用的食品容器包装材料有 【 】

A.5类

B.6类

C.7类

D.8粪

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14、下列可引起化学性食物中毒的是 【 】

A.鲜黄花菜

B.赤霉病麦

C.没腌透的酸菜

D.河豚鱼

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15、亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药为 【 】

A.亚甲蓝

B.阿托品

C.氯磷定

D.二巯丙磺钠

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