2016年10月自考05743基础营养学历年真题及答案

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2016年10月自考05743基础营养学历年真题及答案

1、中国营养学会推荐妊娠早期、中期、晚期蛋白质摄入量每天分别增加

A.5g，15g，20g

B.10g，15g，25g

C.15g，20g，25g

D.20g，25g，30g

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2、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》提出成人膳食纤维适宜摄入量为

A.10～15g／d

B.15～20g／d

C.20～35g／d

D.35～40g／d

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3、为了指导居民合理营养、平衡膳食、许多国家制定膳食营养素参考摄入量，即为

A.RDA8

B.DRIs

C.RNI

D.EAR

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4、广泛用作婴幼儿配方食品中蛋白质营养价值评价的指标为

A.PER

B.BV

C.消化率

D.蛋白质质量

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5、大豆蛋白质消化吸收率最高的是

A.炒大豆

B.发芽大豆

C.豆浆

D.豆腐

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6、下列哪项不是必需氨基酸?

A.苏氨酸

B.亮氨酸

C.甘氨酸

D.色氨酸

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7、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成人摄入n-6／n-3比值约为

A.2～4：1

B.3—5：1

C.4～6：1

D.5—7：1

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8、C18:0是

A.类脂

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

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9、关于膳食纤维在体内生理功能论述不正确的是

A.改善肠道功能

B.控制体重和减肥

C.降低血糖和血胆固醇

D.构成身体主要成分

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10、下列食物中铁吸收率较低的是

A.鱼类

B.肉类

C.蛋黄

D.肝脏

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11、维生素A含量丰富的食物是

A.猪肉

B.鸡肝

C.牛奶

D.玉米

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12、成年女性维生素A的RNI值为

A.700μgRE/d

B.800μgRE／d

C.900μgRF/d

D.1200μgRE／d

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13、人体可以通过自身皮下合成的维生素是

A.维生素D3

B.维生素D2

C.维生素A

D.维生素E

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14、大豆发芽后维生素含量明显提高的是

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素B2

D.维生素B6

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15、下列哪种营养素为宏量营养素?

A.矿物质

B.维生素

C.碳水化合物

D.水

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