2024年4月自考05743基础营养学模拟试题及答案1

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2024年4月自考05743基础营养学模拟试题及答案1

1、下列哪些营养素不属于产热营养素：（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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2、下列哪些营养素不属于非产热营养素：（）

A.维生素

B.水

C.碳水化合物

D.矿物质

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3、孕妇应当从什么时候开始补充营养：（）

A.孕前3个月

B.知道怀孕那天起

C.怀孕2个月

D.怀孕3个月时

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4、（）缺乏会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，引起脂肪合成降低，高胆固醇血症

A.叶酸

B.生物素

C.核黄素

D.硫胺素

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5、食物中的碘化物须先被还原成（）后才能被吸收

A.碘离子

B.碘原子

C.碘分子

D.元素碘

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6、母乳中有很多促进钙吸收的因素，其中不包括：（）

A.饱和脂肪酸

B.乳糖

C.蛋白质

D.氨基酸

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7、大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因此这两种氨基酸又称为：（）

A.必须氨基酸

B.必需氨基酸

C.半必须氨基酸

D.限制性氨基酸

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8、（）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带。由于过多地食用精白米面所致。

A.维生素B 1

B.维生素B 2

C.维生素B 6

D.维生素B 12

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9、食物中钙的利用情况会影响磷的吸收，当钙利用充分时，磷的吸收（）

A.不变

B.减少

C.增加

D.先减少后增加

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10、镁的吸收与饮水量有关，饮水多时（）

A.吸收不变

B.易于吸收

C.抑制吸收

D.排泄先增加后减少

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11、某儿童生长缓慢，不爱吃饭，应为该儿童推荐哪类食物：（）。

A.水果蔬菜

B.发酵食品

C.瘦肉

D.海产品

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12、（ ）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所
致。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

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13、牛肉中的限制性氨基酸为：（ ）。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.异亮氨酸

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14、下面哪种营养素不是构成体组织的成分（ ）

A.碳水化合物

B.锌

C.钙

D.脂类

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15、下面哪种营养素最稳定（ ）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

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16、杨梅舌是（）缺乏的典型症状。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B5

D.烟酸

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17、下列哪个不是因为缺乏叶酸导致的危害？（）

A.先兆子痫

B.胎盘早剥

C.先天性贫血

D.脊柱裂

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