2014年4月浙江01965食品标准与法规自考真题及答案

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浙江省2014年4月高等教育自学考试

食品标准与法规试题

课程代码：01965

一、2014年4月浙江01965食品标准与法规单项选择题(本大题共2小题，每小题2分，共4分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.食品法规是指与食品相关的行政法规、______和部门规章。

A.国家标准 B.技术规范

C.技术法规 D.标准

2.国家标准的复审周期一般不超过______年。

A.1 B.3

C.5 D.10

二、多项选择题(本大题共4小题，每小题4分，共16分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

3.标准的特性包括

A.科学性 B.时效性

C.经济性 D.强制性

E.约束性

4.标准根据法律的约束性可分为

A.强制性标准 B.建议性标准

C.非强制性标准 D.推荐性标准

E.约束性标准

5.我国的强制性标准按照适用范围级别可分为

A.强制性国家标准 B.强制性行业标准

C.强制性地方标准 D.强制性企业标准

E.企业标准

6.预包装食品包装上的标签应当标明

A.成分或者配料表 B.生产者的名称、地址、联系方式

C.产品标准代号 D.名称、规格、净含量、生产日期

E.保质期、贮存条件

非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、填空题(本大题共5小题，每空2分，共20分)

7.狭义的法律专指拥有______的国家机关依照立法程序制定的______。

8.______年国务院发布了《工农业产品和工程建设技术标准管理办法》,是我国______标准化管理法规。

9.标准的特性有时效性、______、______。

10.配料是指在______食品时使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质，包括______和食品添加剂。

11.______是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的______或者天然物质。

四、名词解释题(本大题共4小题，每小题4分，共16分)

12.食品法规

13.标准体系

14.加工助剂

15.保存期

五、2014年4月浙江01965食品标准与法规简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)

16.我国食品安全的保障措施有哪些?

17.《食品添加剂卫生管理办法》主要内容是什么?

18.《中华人民共和国食品安全法》对“保健食品”做了哪些具体规定?

19.进出口食品检验的依据是什么?

20.食物中毒处理的简要程序是什么?

21.什么是无公害食品?

六、论述题(本大题14分)

22.食品添加剂的使用原则是什么?

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