01965食品标准与法规自考复习资料（4）

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10、产品质量法的定义：《中华人民共和国产品质量法》是调整产品质量监督管理关系和产品责任关系的法律规范的总称。

11、食品质量安全市场准入制度：

（1）主要内容：①对食品生产企业实施生产许可证制度。对企业生产的食品实施强制检验制度。③对实施食品生产许可制度的产品实行市场准人标志制度。对检验合格的食品要加印(贴)市场准入Qs标志，没有加贴Qs标志的食品不准进人销售。

(2)食品质量安全市场准入条件：环境；生产设备（车间至少设2个出入口）；原辅材料要求；加工工艺及过程；产品标准要求；人员要求；检验能力；质量管理要求；产品包装标示；产品储运要求

(3)食品生产许可的申办程序：申请阶段、现场审查阶段、发证阶段（《食品生产许可证》有效期一般为3~5年）有效期满6个月内应申请换证，每满一年前的一个月内应提出年审申请，许可证有变者应在变化后三个月内提出变更申请。

(4)市场准人标志制度：食品市场准人标志。由“Qs”和“质量安全”中文字样组成。字母“Q”与“质量安全”4个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。企业在使用食品市场推人标志时，可以根据需要按比例自行缩放，但不能变形、变色。食品市场准人标志由企业自行加贴，可以把食品市场准人标志直接印刷在食品最小销售单元的包装和外包装上。但是，棵装食品和最小销售单元包装表面面积小于10 cm2的食品应在其出厂的大包装上加印(贴)食品市场准入标志。

12、食品营养标签：是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。

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