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河北专升本营养与食品卫生模拟试题4

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题名词解释

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该试卷部分试题预览

1、[单选题](　 )不就是评价蛋白质营养价值的指标。
- A.食品中蛋白质含量
- B.蛋白质消化率
- C.脂溶性维生素的含量
- D.AAS
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2、[单选题]某种食物的含氮量为4克,那么该种食物中的蛋白质含量为(　 )克。
- A.4
- B.25
- C.75
- D.64
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3、[单选题]负氮平衡的人群 (　 )
- A.正常成年人
- B.青少年
- C.烧伤病人
- D.孕妇
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4、[单选题]第四次全国营养调查结果显示,我国居民胆固醇摄入量嫡高,按要求,成年人每天胆固醇的摄入量不应超过(　 )。
- A.300mg
- B.400mg
- C.500mg
- D.600mg
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5、[单选题]钾的最好食物来源为(　 )。
- A.蔬菜水果
- B.奶类
- C.酒类
- D.油类
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6、[单选题]中国成年居民钠的适宜摄入量为每日(　 )。
- A.2000mg
- B.2lOOmg
- C.2200mg
- D.2300mg
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7、[单选题]维生素K与(　 )作用有关。
- A.抗不孕
- B.凝血
- C.抗赖皮病
- D.抗脚气病
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8、[单选题]引起组胺中毒的鱼类是()
- A.河豚鱼
- B.青皮红肉鱼海产鱼
- C.红肉鱼
- D.内陆湖泊鱼
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9、[单选题]金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由()引起
- A.金黄色葡萄球菌污染的食物
- B.金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物
- C.化脓性球菌污染的食物
- D.金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
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10、[单选题]肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起
- A.肉毒梭菌
- B.肉毒杆菌
- C.肉毒梭菌产生的外毒素
- D.肉毒梭菌产生的内毒素
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11、[单选题]引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是()
- A.米饭、米粉
- B.水果
- C.蛋类
- D.腐败肉类
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12、[单选题]属于有毒动植物中毒的是()
- A.毒中毒
- B.化学性食物中毒
- C.砷污染食品而引起的中毒
- D.细菌性食物中毒
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13、[单选题]常见的食物中毒是()
- A.毒中毒
- B.化学性食物中毒
- C.砷污染食品引起的食物中毒
- D.细菌性中毒
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14、[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()
- A.潜伏期短
- B.很多人同时发病
- C.急性肠道症状为主
- D.病人曾进食同一批某种食物
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