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1、[判断题]产品边际利润贡献高于产品平均边际利润贡献; 产品销售量占全部产品销售量的比率低于产品平均应该接受的销售率的产品属于低销售量低利润产品
2、[判断题]饭店之间的竞争本质、 最根本的是饭店管理和服务人员素质的竞争
3、[判断题]服务设施设备质量是饭店服务质量的本质表现
4、[判断题]饭店在对服务质量进行分析和控制时, 常采用排列图、 因果分析图和对策表进行服务质量分析, 而PDCA 循环法, 是服务质量管理活动的基本方法
5、[判断题]客人往往习惯于用最高质量评价原理来评价饭店服务产品
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