[单选题] 下列饮料中，铝制易拉罐适合用于_____的灌装。

1、[单选题]亚硝酸盐发色所需介质pH条件为（  ）

• A、碱性
• B、微碱性
• C、中性
• D、酸性

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2、[单选题]保持原料特有风味和色泽的水产品罐头是（  ）

• A、清蒸类罐头
• B、茄汁类罐头
• C、调味水产罐头
• D、油浸类罐头

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3、[单选题]经巴氏杀菌的乳制品必须完全没有（  ）

• A、微生物
• B、腐败微生物
• C、致病微生物
• D、大肠杆菌

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4、[多选题]在贮藏中粮食蛋白质的总量一般认为是不变的，但有下降趋势的蛋白有（  ）

• A、角蛋白
• B、水溶性蛋白
• C、盐溶性蛋白
• D、纤维蛋白
• E、醇溶性蛋白

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5、[主观题]【简答题】简述在肉制品生产中使用异抗坏血酸的主要目的。

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