[单选题] 肌肉的基本构造单位是。

1、[单选题]果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）。

• A、．叶绿素变色
• B、．种类
• C、．品种
• D、．产地

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[单选题]75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。

• A、．20°T
• B、．16°T
• C、．18°T
• D、．15°T

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[单选题]植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）。

• A、．5g/L
• B、．6g/L
• C、．8g/L
• D、．10g/L

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[单选题]下列不属于果蔬人工干制方法的是（）。

• A、．常规的热力干燥
• B、．油炸脱水
• C、．微波干燥
• D、．真空冷冻干燥

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[单选题]下列属于酱卤肉制品的是（）。

• A、火腿
• B、酱封肉
• C、板鸭
• D、烧鸡

• 点击查看答案
• 进入题库做题