[单选题] 食品中污染物定义，是指食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、（）的化学性危害物质。

1、[多选题]食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、（）、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

• A、生产过程控制
• B、产品检验结果
• C、贮存及交付控制
• D、不合格品管理和食品召回

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2、[多选题]食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。

• A、预防为主
• B、风险管理
• C、全程控制
• D、社会共治

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3、[多选题]市、县级食品药品监督管理部门应当按照市、县人民政府食品安全年度监督管理计划，根据食品类别、企业规模、（）信用档案记录等因素，编制年度日常监督检查计划，实施食品安全风险管理。

• A、人员多少
• B、管理水平
• C、地理位置
• D、食品安全状况

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4、[多选题]下列哪些（）可作为铁营养强化剂。

• A、柠檬酸铁铵
• B、葡萄糖酸亚铁
• C、焦磷酸铁
• D、乙二胺四乙酸铁钠

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5、[多选题]《食品安全法》中规定禁止使用（）的禽、畜、兽、水产动物肉类等制品。

• A、病死
• B、毒死
• C、死因不明
• D、摔死

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