[单选题] 一个 60kg 体重的男性健康成人、 从事轻体力劳动， 日能量推荐量为

1、[多选题]食品辐照的主要目的是

• A、灭菌
• B、抑芽
• C、消毒
• D、保鲜
• E、杀虫

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2、[多选题]去除食品中的多环芳烃可用于下列( ） 方法。

• A、吸附剂去除
• B、加碱去毒
• C、日光紫外线照射
• D、水洗
• E、冷藏去毒

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3、[多选题]超临界流体的理化性质包括

• A、黏度大
• B、密度大
• C、渗透力强
• D、溶解能力强

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4、[多选题]大豆中的胀气因子包括

• A、阿拉伯糖
• B、绵子糖
• C、蔗糖
• D、水苏糖
• E、半乳聚糖

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5、[多选题]大豆本身是一种营养价值较高的食物， 其主要营养成分特点是

• A、蛋白质含量在 30%以上
• B、人体必需的氨基酸赖氨酸的含量丰富
• C、富含不饱和脂肪酸
• D、含有丰富的膳食纤维
• E、无论是整粒食用还是加工成豆制品， 其中蛋白质都易被人体吸收

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