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1、[判断题]一般来讲，人的舌尖对苦味最敏感，舌根对酸味最敏感，而舌的两侧则对甜味最敏感，舌的中心前侧对咸味最敏感。四种味觉中，人们对酸味的灵敏度最高，而对苦味感觉最快。
2、[判断题]食品中待测的无机元素，一般情况下都与有机物质结合，以金属有机化合物的形式存在于食品中，故都应采用干法消化法破坏有机物，释放出被测成分。
3、[判断题]炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理干燥的海砂可加速水分蒸发。
4、[判断题]索氏抽提法提得的脂肪。
5、[判断题]乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。
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