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1、[判断题]乙醚中含有水,能将试样中糖及无机物抽出,造成测量脂肪含量偏高的误差。
2、[判断题]食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。
3、[判断题]双指示剂甲醛滴定法测味精中氨基酸态氮含量时,加入甲醛的目的是固定羟基及羧基。取两份等量样液,用氢氧化钠溶液滴定至终点时:一份含中性红的样液应由红色变为淡蓝色,另一份含百里酚酞的应由无色变为琥珀色。
4、[判断题]凯氏定氮法消化时,若有机物分解完全,消化液应呈褐色。
5、[判断题]用原子吸收分光光度法可以测定矿物元素的含量。
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