[多选题] 餐饮市场细分的目的在于()

1、[多选题]下列选项中属于餐饮部经理的日常管理工作的项目是________。

• A、指挥协调
• B、巡视督导
• C、培训员工
• D、下厨烹调
• E、主持会议

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]菜单设计制作中常见的问题有________。

• A、材料选择不当
• B、字体选择不当
• C、规格和装帧不当
• D、描述与说明过多
• E、随意涂改菜单

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]在西餐冷餐会中________可单独设台摆放。

• A、开胃品
• B、主菜
• C、甜品
• D、水果
• E、沙拉

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有________的特点。

• A、免排座次
• B、节省人力
• C、节省费用
• D、各取所需
• E、免摆桌椅

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]当实际成本高于标准成本时可能是固_________而造成的。

• A、成本控制有误
• B、原材料进价过高
• C、原材料浪费严重
• D、原材料进价过低
• E、毛利率控制过高

• 点击查看答案
• 进入题库做题