[单选题] 西式火腿编号2—1—2—3是用(　)存放方法。

1、[多选题]一般列在菜单封底的信息有________

• A、菜肴名称
• B、餐厅名称
• C、电话号码
• D、营业时间
• E、菜肴价格

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]餐饮原料确定最高储备量的原因是_______。

• A、仓库容量紧张
• B、流动资金有限
• C、采购人员缺乏
• D、市场供给不足
• E、企业管理需要

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]餐饮全员推销它是()

• A、某个部门的工作
• B、每个部门的工作
• C、某个人的工作
• D、每个人的工作

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应______。

• A、追踪审核
• B、让其解释
• C、记录跳单号
• D、视而不见
• E、报告上级

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有()

• A、零点服务
• B、宴会服务
• C、冷餐会服务
• D、鸡尾酒会服务

• 点击查看答案
• 进入题库做题