[单选题] 西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮(　)。

1、[多选题]一般列在菜单封底的信息有________

• A、菜肴名称
• B、餐厅名称
• C、电话号码
• D、营业时间
• E、菜肴价格

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2、[多选题]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有()

• A、零点服务
• B、宴会服务
• C、冷餐会服务
• D、鸡尾酒会服务

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3、[多选题]菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有________。

• A、口味、口感平衡
• B、价格平衡
• C、原料搭配平衡
• D、烹调方法平衡
• E、营养平衡

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4、[多选题]餐饮全员推销它是()

• A、某个部门的工作
• B、每个部门的工作
• C、某个人的工作
• D、每个人的工作

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5、[多选题]与收银有关的舞弊现象有________

• A、走帐
• B、走单
• C、走数
• D、走餐
• E、走汇

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