[单选题] 下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用

1、[单选题]有关纤维状或颗粒状过滤介质过滤除菌的原理说法正确的是

• A、是通过较大的微孔面积进行除菌的
• B、是通过惯性和拦截作用进行除菌的
• C、是通过布朗运动和静电作用进行除菌的
• D、是通过惯性、拦截、布朗运动及静电吸引等共同作用进行除菌的

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2、[单选题]压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产

• A、加热灭菌法
• B、辐射杀菌法
• C、静电除菌法
• D、介质过滤除菌法

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3、[单选题]细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离，其离心设备很多，下列哪种离心设备的应用最为广泛，又最适合工业化大规模生产

• A、高速冷冻离心机
• B、蝶式离心机
• C、管式离心机
• D、倾析式离心机

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4、[单选题]对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是

• A、培养基的间歇灭菌不需专门灭菌设备，投资少
• B、培养基的间歇灭菌对蒸汽的要求较高，灭菌效果不太可靠
• C、间歇灭菌是在发酵罐中进行的
• D、间歇灭菌属于“实罐灭菌”的范畴

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5、[单选题]连云港诺贝生化生产柠檬酸的无菌空气制备系统就是采用的两级冷却和加热除菌流程，有关该流程的说法正确的是

• A、该流程对空气先进行冷却，再加热纯属浪费能源，有较大的不合理性
• B、该流程适合于温暖潮湿的地方其目的是加强除水
• C、该流程能适应各种气候条件，能使油水分离的较为完全
• D、该流程仅适合空气湿度不高的地方

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