[多选题] 餐饮安全检查工作重点可放在____ 几个方面。

1、[多选题]中餐宴会厅的场地布置， 应根据___ 来进行， 要体现出既隆重. 热烈.美观大方， 又有中国传统民族特色。

• A、宾客要求
• B、 宴会性质
• C、 宴会档次
• D、 宾主的身份

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2、[多选题]客人离席后， 服务员应检查台面的项目包括 。

• A、有无客人遗留物品
• B、 有无未食用的食品
• C、 有无剩余的烟酒
• D、 有无未熄灭的烟头

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3、[多选题]以下中国白酒中属于浓香型的是 。

• A、茅台酒
• B、 五粮液
• C、 汾酒
• D、 剑南春

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4、[多选题]时需要更换骨蝶等餐具。

• A、吃完带壳. 带骨的菜肴后
• B、 上名贵菜肴前
• C、 上甜品时
• D、 菜肴口味差异较大时

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5、[判断题]中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上， 从主人位指向副主人位。

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