[判断题] 西餐在宴会开始前 10 分钟， 服务员应将面包. 黄油放在客人的面包盘和黄油碟内。

1、[多选题]中餐宴会上甜品水果前应撤去 ___以外的全部餐具。

• A、酒杯
• B、 茶杯
• C、 骨碟
• D、 筷子

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2、[多选题]咖啡厅的特点是 。

• A、主题鲜明， 风格迥异
• B、 讲究效率， 轻松愉快
• C、 豪华享受， 高档消费
• D、 餐娱结合， 消费经济

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3、[多选题]配制酒分为 。

• A、开胃酒
• B、 甜食酒
• C、 比特酒
• D、 餐后甜酒

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4、[多选题]烈性酒中除了___是陈年时间较长的佳酿外， 其他多数用于酒吧中净饮和混合其他饮料或调制鸡尾酒。

• A、金酒
• B、 白兰地
• C、 威士忌
• D、 朗姆酒
• E、 伏特加

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5、[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分， 可分为中餐宴会. 西餐宴会. 日式宴会等。

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