[判断题] 英国菜肴的调味主要是在餐桌上由客人自己进行的。

1、[多选题]中餐宴会厅的场地布置， 应根据___ 来进行， 要体现出既隆重. 热烈.美观大方， 又有中国传统民族特色。

• A、宾客要求
• B、 宴会性质
• C、 宴会档次
• D、 宾主的身份

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2、[多选题]烈性酒中除了___是陈年时间较长的佳酿外， 其他多数用于酒吧中净饮和混合其他饮料或调制鸡尾酒。

• A、金酒
• B、 白兰地
• C、 威士忌
• D、 朗姆酒
• E、 伏特加

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3、[多选题]整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前， 应向主人展示酒的商标， 让客人验看， 目的是 。

• A、避免差错
• B、 表示对客人的尊重
• C、 显示服务的礼遇
• D、 促进销售

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4、[多选题]配制酒分为 。

• A、开胃酒
• B、 甜食酒
• C、 比特酒
• D、 餐后甜酒

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5、[判断题]当宴会厅出现火灾险情时， 服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开。

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