[多选题] 玻璃器皿作为餐具的缺点是 。

1、[多选题]整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前， 应向主人展示酒的商标， 让客人验看， 目的是 。

• A、避免差错
• B、 表示对客人的尊重
• C、 显示服务的礼遇
• D、 促进销售

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]传菜部必备的服务用具包括 。

• A、托盘
• B、 红色圆珠笔
• C、 洗手盅
• D、 调味品

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]时需要更换骨蝶等餐具。

• A、吃完带壳. 带骨的菜肴后
• B、 上名贵菜肴前
• C、 上甜品时
• D、 菜肴口味差异较大时

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]西餐的酒水服务主要分为__ 几个阶段

• A、餐前酒水服务
• B、 佐餐酒服务
• C、 甜食酒服务
• D、 餐后甜酒服务

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[判断题]大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。

• 点击查看答案
• 进入题库做题