[单选题] 服务员开始为客人点菜时，应站在客人的左侧，规范的敬语应该是：(　)

1、[多选题]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有()

• A、原材料
• B、厨师水平
• C、设备设施
• D、环境条件

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2、[多选题]与收银有关的舞弊现象有________

• A、走帐
• B、走单
• C、走数
• D、走餐
• E、走汇

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3、[多选题]自助餐是一种自我服务的就餐形式，它具有________的特点。

• A、免排座次
• B、节省人力
• C、节省费用
• D、各取所需
• E、免摆桌椅

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4、[多选题]菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有________。

• A、口味、口感平衡
• B、价格平衡
• C、原料搭配平衡
• D、烹调方法平衡
• E、营养平衡

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5、[多选题]影响餐厅产品数量的因素有_______。

• A、原材料
• B、设施设备
• C、厨师
• D、烹调方法
• E、环境

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