[单选题] 对中暑或呕吐者，还要提供(　)，以防脱水虚脱，并及时地送医务部门治疗。

1、[多选题]影响餐厅产品数量的因素有_______。

• A、原材料
• B、设施设备
• C、厨师
• D、烹调方法
• E、环境

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2、[多选题]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有()

• A、原材料
• B、厨师水平
• C、设备设施
• D、环境条件

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3、[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是()

• A、不定时发放
• B、定时发放
• C、凭领料单发放
• D、凭申购单发放

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4、[多选题]宴会厅的布量最根本的原则就是满足_______需求。

• A、饭店
• B、承办者
• C、主办者
• D、消费者
• E、企业

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5、[多选题]验收员在验收时应做到________不收。

• A、物品损坏
• B、原料新鲜
• C、味道不正
• D、超过保质期
• E、数量不足

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