[单选题] 几种物品同时装盘，应该(　)。

1、[多选题]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有()

• A、零点服务
• B、宴会服务
• C、冷餐会服务
• D、鸡尾酒会服务

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2、[多选题]菜单设计制作中常见的问题有________。

• A、材料选择不当
• B、字体选择不当
• C、规格和装帧不当
• D、描述与说明过多
• E、随意涂改菜单

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3、[多选题]下列选项中属于餐饮部经理的日常管理工作的项目是________。

• A、指挥协调
• B、巡视督导
• C、培训员工
• D、下厨烹调
• E、主持会议

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4、[多选题]影响餐厅产品数量的因素有_______。

• A、原材料
• B、设施设备
• C、厨师
• D、烹调方法
• E、环境

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5、[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是()

• A、不定时发放
• B、定时发放
• C、凭领料单发放
• D、凭申购单发放

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