[单选题] 电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说(　)

1、[多选题]餐饮服务的特点主要有________

• A、无形性
• B、一次性
• C、批量性
• D、同步性
• E、差异性

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2、[多选题]餐饮生产具有________的特点。

• A、生产过程长
• B、品种多、批量小
• C、生产量难预测
• D、原料易变质
• E、管理难度大

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3、[多选题]食品原材料的领用和发放应遵循的原则是()

• A、不定时发放
• B、定时发放
• C、凭领料单发放
• D、凭申购单发放

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4、[多选题]宴会厅的布量最根本的原则就是满足_______需求。

• A、饭店
• B、承办者
• C、主办者
• D、消费者
• E、企业

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5、[多选题]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有()

• A、原材料
• B、厨师水平
• C、设备设施
• D、环境条件

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