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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]色拉可分为 __、 ___和 三种。
2、[填空题]饭店规模、 星级高低、 管理方式和市场需求的不同， 决定饭店厨房________间的差异，
它既反映了各种厨房的不同功能， 也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
3、[填空题]餐厅的_________是顾客选择用餐场所最重要的一项考虑因素。
4、[填空题]___年我国开始实行旅游涉外饭店星级评定标准， 对饭店的“硬件” 与“软件” 进行
综合评定， 极大地推动了饭店业走向规范化发展的轨道。
5、[填空题]酒店集团物流体系的运作主体除了供货商、“第三方”物流企业外还有（ ） 和（ ）。
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