2022年4月自考09544餐饮企业信息管理应用实务模拟试题及答案1

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2022年4月自考09544餐饮企业信息管理应用实务模拟试题及答案1

1、在互联网中FTP的功能是可以(　)

A.即时交流沟通

B.操纵远程计算机

C.举行网络会议

D.操控远程文件

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2、餐饮企业收集有关餐饮消费者的购买行为、心理等方面的资料，是为了便于采取针对性的(　)

A.营销措施

B.管理措施

C.竞争措施

D.生产措施

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3、信息采集人员以"神秘顾客"的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的(　)

A.适销程度

B.开放程度

C.创新程度

D.竞争程度

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4、餐饮企业自行购买组建ERP系统的优势是(　)

A.价格低廉

B.软件更新率低

C.自主性强

D.实施过程顺畅

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5、通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理"这是(　)

A.餐厅运营信息管理

B.厨房运营信息化管理

C.餐厅与厨房信息互换

D.餐厅信息对厨房的传递

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6、假设餐饮信思传播日标是使1000名妇女看到餐饮信息，每个妇女每次看到餐饮信息平均要花I元钱，一个月预计重复10次，则每月餐饮信息传播费为1万元，这种经费预算的方法属于(　)

A.利润百分率法

B.销售额百分率法

C.日标达成法

D.按产品分配法

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7、【简答题】餐饮企业信息管理的任务。

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8、【简答题】实地调查的对象及不同方式的特点。

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9、【简答题】文案调查法需要收集的信息。

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10、【简答题】评价尺度的4种类型。

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11、【简答题】问卷题型设计。

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12、【简答题】问卷的编排技巧。

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13、【简答题】网站设计步骤、选择网站设置方式及特点、技术设计。

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14、【简答题】餐饮信息化管理对人财物的管理。

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15、【简答题】采购与仓贮信息化管理的概念。

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